かまぼこが出来るまで
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かまぼこが出来るまで

製造工程

川内かまぼこ

魚から骨と皮をはずし、身だけをとりだします。

かまぼこが出来るまで

1

脂抜きの作業を3度繰り返し、しぼった状態です。

かまぼこが出来るまで

4

魚の骨と皮を取り除いた状態です。

かまぼこが出来るまで

2

石うすで練り始めます。

かまぼこが出来るまで

5

魚の身を水にさらし、脂を抜きます。

かまぼこが出来るまで

3

形を整え、高温で蒸しあげ、川内かまぼこの完成です。

かまぼこが出来るまで

6

さつま揚げ

かまぼこができるまでの①〜⑤の後、さつま揚げの形に整えます。

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1

きつね色になるまであげます。

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2

宝亀かまぼこオリジナルのさつま揚げの完成です。

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3