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製造工程
川内かまぼこ
魚から骨と皮をはずし、身だけをとりだします。
1
魚の骨と皮を取り除いた状態です。
2
魚の身を水にさらし、脂を抜きます。
3
脂抜きの作業を3度繰り返し、しぼった状態です。
4
石うすで練り始めます。
5
形を整え、高温で蒸しあげ、川内かまぼこの完成です。
6
さつま揚げ
かまぼこができるまでの①〜⑤の後､さつま揚げの形に整えます｡
1
きつね色になるまであげます。
2
宝亀かまぼこオリジナルのさつま揚げの完成です。
3
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